Porcellànic Espurnejant Brut Natural con Lias 2011

VIÑAS DE PROCEDENCIA: LA LLAONA I ELS PRATS-SÍNIA

TIPO DE AGRICULTURA: Ecológica por el Sistema de Permacultura. No labramos las viñas (hacer funcionar las viñas como un bosque)

VENDIMIA: Vendimiado a mano el 23 de Octubre de 2011

GRADO: 11,5% Vol.

ACIDEZ: SIN SULFITOS AÑADIDOS

VIÑA LA LLAONA

• Espaldera: Conducción Royat doble
• Poda: Corta
• Variedad: Xarel·lo
• Plantada: En el año 1984
• Marco de Plantación: 280×165
• Orientación: 218 SW
• Coordenadas GPS: N41º24,085′ E1º39,416′
• Altura: 292m. sobre el nivel del mar

VIÑA ELS PRATS-SÍNIA

• Vaso: Conducción en Vaso
• Poda: Corta
• Variedad: Xarel·lo
• Plantada: En el año 1970
• Marco de plantación: 280×160
• Orientación: 261 W
• Coordenadas GPS: N41º23,531′ E1º39,178′
• Altura: 270m. sobre el nivel del mar

Elaboración

Espumoso VINO DE DOBLE FERMENTACIÓN EN LIAS, de alta expresión con D.O. PENEDES, ecológico certificado, VINO ESPUMOSO DE CALIDAD PRODUCIDO EN REGIÓN DETERMINADA (V.E.C.P.R.D.), de uvas procedentes en su mayor parte de viñas viejas sin labrar durante más de 6 años donde las ARAÑAS actúan como insecticida natural, tenemos aproximadamente unas 15 arañas por hectárea que con su tela de entre 40 i 70 cm. de anchura i con un largo de tira a tira nos atrapan las temidas polillas (Mariposas). Las malas hierbas son segadas ( SEGAR NO APORTA POLVO NI PARTICULAS FINAS AL AIRE), son uvas sobre maduradas de Xarel.lo y Macabeo, vendimiadas a mano en días fruta y elaboradas siguiendo los cánones del (LUNARIO 2011- 2012), estrujadas en prensa de platos verticales a baja presión, maceradas y fermentadas en un depósito de acero inoxidable a baja temperatura para poder extraer y mantener los aromas de la uva. Redondeado en barricas nuevas de roble francés de (ALLIER) durante un mes. Al vino se le ha añadido mosto antes de ser embotellado en recipientes de Cerámica de 750 ml. (LA CERÁMICA PRESERVA DE LOS EFECTOS NEGATIVOS DE LA LUZ), sumergidos en agua de forma vertical, dentro de tinas bajo tierra en zonas geobiológicas no negativas (FUERA DE LAS LINEAS CURRY) donde el vino realizará la segunda fermentación, se afinará y le naceran un sinfín de burbujas finas de carbonico. Tapado con tapón tecnológico de corcho DIAM MITIK. Nuestro compromiso con el MEDIO AMBIENTE reconocido mediante el sello de la huella de carbono ( DE LA CUNA A LA PUERTA) equivale a 1,440 kg. de CO2 por botella. No contiene sulfitos añadidos.

Copa con la que se aconseja beber este vino

• RIEDEL
  
  

Fechas ideales para tomar y obtener la máxima expresión de fruta en el vino Porcellànic durante el año 2013

• NOVIEMBRE días: 7, 8, 15, 16, 24, 25 i 26
• DICIEMBRE días: 5, 22, 23 i 31 a partir de las 16 horas

Fechas ideales para tomar y obtener la máxima expresión de fruta
en el vino Porcellànic durante el año 2014

• ENERO días: 10, 18, 19, 20, 28, 29                            
• FEBRERO días: 6, 14, 15, 16, 24, 25                            
• MARZO días: 5, 14, 15, 24, 25,                            
• ABRIL días: 1, 2, 10, 11, 12, 20, 21, 29                            
• MAYO días: 7, 8, 9, 17, 26                            
• JUNIO días: 4, 5, 14, 22, 23                            
• JULIO días: 1, 2, 3, 11, 12, 19, 20, 28, 29, 30
• AGOSTO días: 7, 8, 16, 24, 25, 26                            
• SEPTIEMBRE días: 4, 5, 12, 21, 22
• OCTUBRE días: 1, 2, 9, 10, 18, 19, 20, 28, 29
• NOVIEMBRE días: 6, 14, 15, 16, 24, 25
• DICIEMBRE días: 3, 4, 12, 13, 22, 23, 30, 31

La presentación del producto será en caja de madera certificada con la normativa fitosanitaria NIMF-15.

ESPURNEJANT ESCUMÓS NATURAL amb Lies 2011

Vinyes de Procedència: ELS PRATS-VELLA I LA LLAONA

TIPUS D’AGRICULTURA: Ecològica pel Sistema de Permacultura. No llaurem les vinyes (fer funcionar les vinyes com un bosc)

VEREMA: Collit a mà el 23 d’octubre de 2011

GRAU: 11’5% Vol.

ACIDESA: SENSE SULFITS AFEGITS

LA LLAONA

• Emparrat: Conducció Royat doble
• Poda: Curta
• Varietat: Xarel·lo
• Plantada: l’Any 1984
• Marc de Plantació: 280×165
• Orientació: 218 SW
• Coordenades GPS: N41º24,085′ E1º39,434′
• Alçada: 292m. sobre el nivell del mar

CAL ROGET

• Emparrat: Conducció Royat doble
• Poda: Curta
• Varietat: Macabeu
• Plantada: l’Any 1988
• Marc de Plantació: 285×160
• Orientació: 282 WNW
• Coordenades GPS: N41º24,242′ E1º38,811
• Alçada: 310m. sobre el nivell del mar

Elaboració

Escumós VI DE DOBLE FERMENTACIÓ EN LIES d’alta expressió, D.O. PENEDÈS,ecològic certificat, VI ESCUMÓS DE QUALITAT PRODUÏT EN REGIÓ DETERMINADA (V.E.Q.P.D.R.), de raïms procedents la major part de vinyes velles sense llaurar des de fa més de 6 anys, on les males herbes són segades (SEGAR NO APORTA POLS NI PARTÍCULES FINES A L’AIRE), son raïms sobre madurats de Xarel·lo i Macabeu, collits a ma en dies fruita i elaborat tot seguint els canons del (LLUNARI 2011-2012), xafat en premsa de plats verticals a baixa pressió i fermentat en un dipòsit d’acer inoxidable a baixa temperatura per poder extreure i mantenir les aromes del raïm. Paladejat en botes noves de roure francès d’(ALLIER) duran un mes. En el vi se li ha afegit most abans de ser embotellat en recipients de Ceràmica de 750 ml. i de mig litre (LA CERÀMICA PRESERVA DELS EFECTES NEGATIUS DE LA LLUM), submergits en aigua de forma vertical, dintre de tines sota terra en zones geobiològiques no negatives, on el vi farà la segona fermentació, s’afinarà i li naixerà un espurneig de bombolles fines de carboni. Tapat amb un tap tecnològic de suro DIAM MITIK. El nostre compromís amb el MEDI AMBIENT reconegut per mitja del segell de la petjada de carboni. (DEL BRESSOL A LA PORTA) equival a 1,440 kg. CO2 per ampolla. No contÉ sulfits.

Copa amb la que s’aconsella veure el vi

• RIEDEL (Sèrie Riedel Vinum-Montrachet)

La presentació del producte serà en caixa de fusta certifica amb la normativa fitosanitària NIMF-15.