Viñas de procedencia: LA LLAONA
Ecológica por el Sistema de Permacultura. No labramos las viñas (hacer funcionar las viñas como un bosque)
Vendimiado a mano 50% el 29/09/ 2016 y 50% el 24 de Octubre de 2016
XAREL·LO: 100%.
GRADO: 12,5 % Vol.
ACIDEZ TOTAL: 5,3 g/L.
Nº de BOTELLAS: 1.125 Unidades
SIN SULFITOS AÑADIDOS
Vino tranquilo XAREL-LO ecológico certificado con D.O. PENEDÉS, de alta expresión, VINO DE CALIDAD PRODUCIDO EN REGION DETERMINADA (V.C.P.R.D), de uvas vendimiadas a mano en días fruta con luna menguante, decreciente y marea baja, elaboradas siguiendo los cánones del (LUNARIO 2016) procedentes de viña vieja sin labrar durante más de 11 años donde las ARAÑAS actúan como insecticida natural, tenemos aproximadamente unas 15 arañas por hectárea que con su tela de entre 40 a 70 cm. de ancho y con un largo de tira a tira nos atrapan las temidas polillas (Mariposas). Las malas hierbas de Diciembre a Marzo son pasto para ovejas y cabras, después cuando la viña brota las malas hierbas son aplastadas con un rodillo y segadas (SEGAR NO APORTA POLVO NI PARTÍCULAS FINAS AL AIRE), son uvas de xarel.lo sobre maduradas estrujadas en frio y maceradas con el 100% de pieles y raspón, durante dos semanas (En grandes cubos de plástico) a temperatura controlada para poder extraer y mantener los aromas de la uva. Prensado suave en prensa neumática al 50%. Fermentación malo láctica, crianza de un año en depósito de acero inoxidable. Embotellado en recipientes de Cerámica de 750 ml. (LA CERÁMICA PRESERVA DE LOS EFECTOS NEGATIVOS DE LA LUZ), con tapón tecnológico de corcho DIAM 10, lacrado con cera. Afinado en botella de Cerámica sumergidas en agua de forma vertical dentro de tinas bajo tierra en zonas geobiológicas no negativas (FUERA DE LAS LINEAS CURRY). No contiene sulfitos añadidos. Hecho por Amós Bañeres.
La presentación del producto será en caja de madera certificada con la normativa fitosanitaria NIMF-15.
Flores blancas, pera madura, almíbar, espliego, orejones
En nariz es fresco, intenso en la complejidad de las flores del bosque.
En boca, es elegante, largo con un buen regusto.
Es un vino para disfrutar los próximos diez años.
Temperatura de servicio: 10 – 12ºC
Temperatura de conservación: 5 – 18ºC
Perfecto para acompañar: Magret de pato y pescado a la brasa.