Comprar Vino Espurnejant Brut NaturalEspurnejant Brut Natural con Lias
VIÑAS DE PROCEDENCIA: LA LLAONA I ELS PRATS-SÍNIA
TIPO DE AGRICULTURA: Ecológica por el Sistema de Permacultura. No labramos las viñas (hacer funcionar las viñas como un bosque)
VENDIMIA: Vendimiado a mano el 23 de Octubre de 2011
GRADO: 13% Vol.
ACIDEZ: SIN SULFITOS AÑADIDOS
VIÑA LA LLAONA 80%
- Espaldera: Conducción Royat doble
- Poda: Corta
- Variedad: Xarel·lo
- Plantada: En el año 1984
- Marco de Plantación: 280×165
- Orientación: 218 SW
- Coordenadas GPS: N41º24,085′ E1º39,416′
- Altura: 292m. sobre el nivel del mar
CAL ROGET 20%
- Vas: Conducció Royat doble
- Poda: Curta
- Varietat: Macabeu
- Plantada: l’Any 1988
- Marc de plantació: 285×160
- Orientació: 282 WNW
- Coordenades GPS: N41º24,242′ E1º38,811′
- Alçada: 310m. sobre el nivell del mar
Elaboración
Espumoso VINO DE DOBLE FERMENTACIÓN EN LIAS, de alta expresión con D.O. PENEDES ecológico certificado, VINO ESPUMOSO DE CALIDAD PRODUCIDO EN REGION DETERMINADA (V.E.C.P.R.D.), de uvas procedente en su mayor parte de viñas viejas sin labrar durante más de 6 años donde las ARAÑAS actúan como insecticida natural, tenemos aproximadamente unas 15 arañas por hectárea que con su tela de entre 40 i 70 cm. de anchura i con un largo de tira a tira nos atrapan las temidas polillas (Mariposas). Las malas hierbas son segadas (SEGAR NO APORTA POLVO NI PARTICULAS FINAS AL AIRE), son uvas sobre maduradas de Xarel.lo y Macabeo , vendimiadas a mano en días fruta y elaboradas siguiendo los cánones del (LUNARIO 2011- 2012), estrujadas en prensa de platos verticales a baja presión, maceradas y fermentadas en un depósito de acero inoxidable a baja temperatura para poder extraer y mantener los aromas de la uva. Redondeado en barricas nuevas de roble francés de (ALLIER) durante un mes. Al vino se le ha añadido vino dulce (PASIFICADO Y BOTRIFICADO) y mosto antes de ser embotellado en recipientes de Cerámica de 750 ml. (LA CERÁMICA PRESERVA DE LOS EFECTOS NEGATIVOS DE LA LUZ), sumergidos en agua de forma vertical, dentro de tinas bajo tierra en zonas geobiológicas no negativas (FUERA DE LAS LINEAS CURRY) donde el vino realizará la segunda fermentación, se afinará y le naceran un sinfín de burbujas finas de carbonico. Tapado con tapón tecnológico de corcho DIAM MITIK. Nuestro compromiso con el MEDIO AMBIENTE reconocido mediante el sello de la huella de carbono (DE LA CUNA A LA PUERTA) equivale a 1,440 kg. de CO2 por botella. No contiene sulfitos añadidos.
Copa con la que se aconseja beber este vino
- RIEDEL (446/97) Copa de vino blanco Riedel Montrachet, serie Vinum.
Fechas ideales para tomar y obtener la máxima expresión de fruta
en el vino Porcellànic durante el año 2019
La presentación del producto será en caja de madera certificada con la normativa fitosanitaria NIMF-15.
