El Porcellànic Brisat Orange Bi del 2013 es un 100% Xarel·lo Brisat, rústico y con buena acidez, se muestra un poco turbio puesto que el proceso de filtrado es totalmente natural, se realiza a través del movimiento Browniano de las partículas en el interior de los recipientes cerámicos en forma de huevo.
Huevos de cerámica
Macerado durante dos días y prensado después de fermentar ha sido mezclado al 50% después de reposar en botas nuevas de roble francés con el mismo vino depositado en contenedores de cerámica.
El Porcellànic Brisat Orange Bi de Ton Rimbau se comercializará a partir de enero de 2015, se está trabajando en la presentación y el precio todavía está por decidir.
La producción de este vino es de 3.000 botellas, el resto de la producción se embotellará durante el próximo año y estará disponible en nuestra tienda Online.
El enólogo Manel Aviñó se siente especialmente orgulloso de este peculiar vino Anaranjado, y piensa que el Orange Bi dará que hablar a los expertos en los próximos diez años. Según el enólogo, este vino organolépticamente hablando, no tiene nada que ver con los blancos tradicionales, el Orange Bi es más estructurado y marida bien incluso con carnes.
El embotellado de estos vinos se realiza en luna decreciente descendiente y no hay que olvidar que el cuidado de las viñas se realiza por el sistema de permacultura, sin utilizar cobre ni azufre, solamente se utiliza suero de leche y hierbas silvestres para combatir las plagas y los hongos.
Grupo Inkordia WinesOfreció catas de sus vinos dulce (Dolç Natural), el salvaje Xarel·lo, el tan apreciado Sur-Lie y el recientemente creado Espurnejant, un nuevo espumoso sin precedentes que no tiene clasificación y que está elaborado por el médodo Ton Rimbau.
El elaborador Manel Avinyó con el agricultor Ton Rimbau
